フォカッチャ再開しました。
2026 ⁄ 02 ⁄ 11
私たちの思い
アレルギーの方も安心して食べられる
グルテンフリーのお米パン
28大アレルゲン物質※を使用せず 、地元の福井県産無農薬玄米、5分づき米を有機白米麹で膨らませた完全グルテンフリーの米パンです。また、砂糖（ココナッツシュガー）を使っているパンと使っていないパンがあります。動物性の食材（肉、卵、乳）は一切使用していません。食べ物のアレルギーで悩んでいる方にも、家族と一緒に美味しくパンを食べてほしいという思いから、オーナー自ら食材を探し、一つ一つ丁寧に手作りしています。
※ほとんどの米パンで使用していませんが、一部メニューに特定原材料に準ずるもの（ごま、りんご、バナナ）、指定外ナッツ（銀杏、椰子糖（ココナッツシュガー）、椰子油（ココナッツオイル））を使用しています。
素材の美味しさを味わう
日本人のからだに合った
自然な食材
酵母
米パンに使う酵母は、味噌や甘酒のもととなる米麹を使用しています。「マルカワみそ」という味噌蔵で仕入れた無農薬の米麹を使って、生地を膨らませています。
油
余計な化学物質を使用せずに圧力をかけて油を絞り出す方法で、原料本来の風味や栄養分がそのまま残された一番搾りの希少な菜種油を使用しています。
米
米粉ではなく生のお米でパンを作っています。福井県産「無農薬玄米」と「5分づき米」と「ピロール米」（玄米・5分づき米）の3種類の米を使用しています。
塩
精製塩ではなく、人間が必要とするミネラルを豊富に含んだ自然塩を使用しています。
野菜
米パンに使う野菜は地域の生産者から仕入れています（りんご、バナナ等例外あり）。その季節にとれる旬のもの、地元で取れたものを使っています。
素材の美味しさを味わう
日本人のからだに合った
自然な食材
酵母
米パンに使う酵母は、味噌や甘酒のもととなる米麹を使用しています。「マルカワみそ」という味噌蔵で仕入れた無農薬の米麹を使って、生地を膨らませています。
米
米粉ではなく生のお米でパンを作っています。「福井県産無農薬玄米」と「5分づき米」の2種類の米を使用しています。
油
余計な化学物質を使用せずに圧力をかけて油を絞り出す方法で、原料本来の風味や栄養分がそのまま残された一番搾りの希少な菜種油を使用しています。
野菜
米パンに使う野菜は地域の生産者から仕入れています（りんご、バナナ等例外あり）。その季節にとれる旬のもの、地元で取れたものを使っています。
塩
精製塩ではなく、人間が必要とするミネラルを豊富に含んだ自然塩を使用しています。
米パンの召し上がり方
米パンは焼きたてを冷凍して
クール便でお届けします。
トースター
＜角食パンの場合＞
冷凍のパンを袋から出しをトースターで、2～3分ほど加熱
＜ミニパンの場合＞
冷凍のパンを自然解凍してから袋から出し、トースターで
3〜4分ほど加熱、余熱で5分蒸らす
外はカリ、
中もちもちに
電子レンジ
冷凍のパンを袋から出し、お皿に乗せてふんわりラップをして、
1分40秒ほど加熱、5分蒸らす
もちもち
食感に
炊飯器
炊飯器の保温中のご飯の上に袋から出し、30分~40分ほど乗せておく
もちもち
食感に
カゼミドリ
| 代表者 | 境 宏一郎/境 幸子 |
|---|---|
| TEL | 090-2031-8114 |
| 定休日 | 月曜日、木曜日 ※2025年10月より、営業日が、土曜日と日曜日の2日間になります。イベント出店日はお休みです。 |
| 営業時間 | １０:００ ～ １6:００ |
| 所在地 | 〒915-0083 福井県越前市押田2丁目15－28 |
| アクセス | JR武生駅から車で8分 越前そばの里より車で６分 (駐車場あり) |
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