角食パンサイズアップを図るも…。

角食パンサイズアップを図るも…。

年に2回ほど、ごくたまにですが、

大きなサイズの角食の要望があります。

お米のパンは膨らみにくいので…。

そんな返答で3年目。

そこで今回、酵母の力もだいぶ強くなってきたので、1度試してみることにしました。

通常8センチ角のところを12センチ角の型で試作してみましたが、

以外にもすんなり高さも出て、ちょっと拍子抜けしたぐらいです。

ただ、成功した訳ではなく、中心に空洞が出来てしまったのと、面積が増えた分カットが大変という別の課題が出てきてしまいました。

大きいと確かに食べ応えあっていいのですが、今までの8センチ角も手軽でいいし、価格的にも手頃なのでは。

ということで今までのサイズを続けることになりますが、

空洞対策出来次第、限定的にお出しできればと思っています。

 

 

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