作り方何点か変えてみました。

ひとつは酵母の増量。

もうひとつは焼成温度の見直し。

この２点の改良で焼色をキープしたままよりソフトに焼き上げることができました。

生のよもぎを混ぜ込んだ米パン。

他にもミキサーの掛け方など細かい変更してますが、今回の変更で、新しい材料を加えるといったことは行ってません。

極力少ない材料点数でつくるこのスタイルでなんとかがんばってます。