地元越前市では、コウノトリの住み着く里山づくりに力を入れてます。

この地域で生まれた「かたかた」という銘柄の日本酒。

農薬を使わずに育てられた酒米を使った純米酒で、酒粕も販売してます。

今回使用した２年熟成酒粕は、通常のものと比べて色が濃くて、味にも深みがあります。

そのまま食べてみると、その時点で生チョコを彷彿とさせる薫りがする気がします。

そのまま有機カカオだけ加えて生チョコ風にしてみました。

今回はこの生チョコ風酒粕を入れた大人な米パンをラインナップしましたが、

まだ何か出来そうなので、今後お楽しみに。