ピロール玄米、小豆入りのベーグルです。

【原材料】ピロール農法コシヒカリ玄米（福井県鯖江市産）、有機小豆（北海道産）、サイリウムハスク（国内製造）、有機白米麹（国内産）、天日湖塩（内モンゴル産）

ベーグルはケトリングという下茹で工程があり、お湯に砂糖や糖蜜が添加されるんですが、これも加えてません。

ひとつだけ使っている添加物がサイリウムハスクです。

生のお米からつくる生地はドロドロなので、形をつくれません。

サイリウムハスクを少量添加することで余分な水分を吸収して扱いやすい生地にしてくれます。

サイリウムハスクとは、オオバコの種の外皮を粉末にしたものでほぼ食物繊維です。ダイエット向けの健康食品として利用されていますが、体質によって合わない場合もあります。

一個あたり１．５グラム程使っており、お腹のゆるい方はご注意下さい。

余談ですが大腸８割取ってしまった私の妻は食物繊維が苦手な筈ですが、今のところなんともないようです。