ここしばらくで、サイリウム使った成形パンから以前のカタチに戻しつつあります。

サイリウムに特段問題感じてる訳ではなく、手がかかりすぎる為。

きっかけはとあるイベントで多めに作る時。

普段ぼちぼち作ってると気が付かないもんですね。

単に戻すだけでなく成形パンの時のアイデアは盛り込んで、サイリウム不使用パンならではのふわふわもっちり感でいいとこ取り。

バゲットはサイリウム使ったパンならではの弾力が魅力なのでそのまま継続です。