おかきやせんべいがそうであるように、お米って焼くとパリッとします。

ふわふわモチモチが強調されることが多いですが、焼いた時のバリッとした歯ごたえも活かしたいと感じて、作り始めました。

シンプル材料なのも魅力のひとつで、お米と塩、酵母と成形に必要なサイリウム少々。

成形パンになってから、発酵時間もあれこれ試せるようになり、酵母の量、サイリウムの量も見直しながら、お米のハードパン作りあげていきましねて、お楽しみに。