例年の如くあっという間に年をまたいでしまいました。

自営業というのも一因ですが、

お正月も関係なくお店開けてるのと、毎日を淡々と…。を心がけているせいでしょうか。

年末年始はパンは焼かずに冷凍米パンのみの販売予定でしたが、酵母継ぎをするのと試作研究ということで、ついでに焼いてお出ししたのが「もっちり」と名付けた米パンです。

昨年もち米をテストした際の失敗を狙って再現したパン？というより餅。

パンとは決して呼べませんが美味しくて新感覚だったので作ってみました。

一応年末年始の企画モノということですが、もうちょっと煮詰めると面白い物が出来そうな予感です。